carrot cake moelleux aux noisettes

Ingrédients :

350 gr de carottes

150  gr de noisettes en poudre

100 gr de beurre + une noisette pr le moule

3 œufs

140 gr de cassonade

75 gr de farine

1 sachet de levure chimmique

½ cc de cannelle

sel

Préparation :

Préchauffer le four à 210°

Peler et raper les  carottes.

Faire griller la moitié de la poudre de noisette dans une poêle à sec.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Battre les œuf en omelette et les mélanger avec les carottes rapées et le mélange de poudre de noisette grillées/non grillées.

Ensuite, ajouter le beurre fondu, 100gr cassonade. Mélanger puis additionner du mélange farine-levure-cannelle et d’une pincée de sel puis mélanger de nouveau.

Beurrer un plat à cake, puis soupoudrer du reste de sucre et garnir de pâte.

Faire cuire 25 min à 210° puis baisser le four à 180° et faire cuire 15min supplémentaire.

Une fois cuit, le sortir du four et attendre 5 min avant de la démouler.

Encore meilleur le lendemain car les carottes auront humidifiées la pâte !!