potimarron farci

ingrédients:

- 1 potimarron

- 50 gr de riz, curcuma, piment

- 2 steaks hachés

- 3 chipolatas

- herbes de provences, marjolaine, sauge, origan

- 1 oignon, 1 échalotte, 1 gousse d'ail dégermées

-  thym, laurier

- 1 tomate

- 2 carottes

- sel, poivre

- 10 cL de vin blanc

- huile d'olive

- 2 tranches de pain de mie

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un grand wok, faire revenir dans 2 càS d'huile d'olive, l'oignon éminé, l'échalotte et l'ail écrasé sur feu moyen, ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelle, puis la tomate détaillée en petits dés. Faire revenir 5 min puis ajouter les steaks que vous aurez écrasé ainsi que les chipolattas débarassées de leur peau dont vous aurez récupéré la chair.

Mélanger le tout dans le wok pour bien homogénéiser, ajouter les herbes à votre convenance, le sel, le poivre, une pincée de piment puis le laurier et le thym.

Ajouter ensuite le vin blanc puis couvrez et laisser cuire à feu doux pendant une demi heure.

En fin de cuisson, ajouter la mie de pain pour absorber l'excédent de jus.

Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole avec 1càS de curcuma et 1/2 càc de piment ainsi que du sel.

Une fois cuit, ajouter le riz à la farce avant de fourrer le potimarron dont vous aurez découpé le chapeau et préalablement vidé. Parsemez de gruyére rapé ou de parmesan, puis mettez le tout dans un plat allant au four et faitess cuire 50 minutes en surveillant la cuisson.

Le potimarron est prêt lorsque la pointe d'un couteau peu s'y enfoncer facilement.