Ingrédients :
- 500 à 750 gr de champignons de paris frais
- 20cl de vin blanc
- 10 à 20cL de créme fraiche liquide
- Sel, poivre
- 1 bouillon cube
- Persil frais ou congelé
- 1 échalotte
- Un peu de beurre
Préparation :
Coupe l’échalotte en petits morceux et les champignons grossiérement après les avoir lavé.
Fais fondre un peu de beurre dans une casserole puis fais revenir les échalotte à feu moyen, ajoute ensuite les champignons, fais revenir encore 5 min et ajoute le vin blanc, 50 à 70cL d’eau bouillante ainsi que le bouillon cube, poivre.
Après 15-20min, mixe le tout au mixeur plongeant puis ajoute la créme fraiche liquide et remixe, ajoute un peu de persil ciselé et éventuellement un peu de piment en poudre, il n’y a plus qu’à déguster !!
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